眼下，重慶涪陵區近3萬畝綠色蔬菜頭進進豐登季，田埂之上一片繁忙。那些綠油油的綠色蔬菜頭，不多今後便會變身變得餐桌上的下飯神器——榨菜。

　　涪陵素有“榨菜之鄉”的稱號，榨菜年產值超130億元。現在齊區有榨菜股份合作社接近200家，榨菜分娩企業41家，年成品榨菜分娩本事60萬噸以上，不單銷往全國各天，也出心遠銷50多個國家疆場域。

　　綠色蔬菜頭變成美味可口的榨菜，事實經過了若何的奇妙之旅呢？

　　首先，綠色蔬菜頭從田間采收下去後，要進行脫水措置。呆板的風脫水采納晾曬編製，隨著技術改進，鹽脫水變得更罕有的編製。對比風脫水，那類編製耗費時辰短，也更加適當大年夜規模加工戰財產化分娩。

　　目前，榨菜企業分娩自動化戰智能化程度沒有竭汲引。正正在榨菜智能化分娩車間裏，綠色蔬菜頭切片流程可以經過進程遠程把持實現無人把持，爾後再進行脫鹽、脫水、拌料。當拌料配備裏的材料達到設定值後，便會自動增添液體戰固態輔料進行攪拌。

　　末端，成品榨菜被計量拆袋，經過進程傳送帶運輸去殺菌車間，措置後再由機械臂拆揀去箱中，成功變身為餐桌上的下飯神器！

　　比來幾年來，涪陵榨菜財富陳銷、加工兩輪驅動。除被加工為榨菜，完整的綠色蔬菜頭一樣變得助農刪收的一把高手。目前，每年的綠色蔬菜頭陳銷量能達到50萬噸以上，助農刪收近3億元。敦促陳銷，完竣加工，“青疙瘩”搖身一變，變得帶動村夷易遠致富的“金疙瘩”。

　　(總台記者 陳鵬 成雨萌 詹衰 王宏超 張帆)